T/FHQJ 0001-2021
福建红曲酒

fujian red koji wine

标准号

T/FHQJ 0001-2021

发布

2021年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/FHQJ 0001-2021

 

 

适用范围

在福建省行政管辖区域范围内，以糯米为原料，以酿造红曲或乌衣红曲为主要糖化发酵剂，不添加食用酒精、焦糖色等食品添加剂，采用传统工艺经蒸煮、摊晾、下坛（罐）、开耙、发酵、压榨、过滤、炖酒或煴酒、贮存、勾调而成自然色的发酵酒为福建红曲酒。

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