T/YDSSH 005-2024
铁皮石斛饮料

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标准号

T/YDSSH 005-2024

发布

2024年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/YDSSH 005-2024

 

 

适用范围

4.技术要求 4.1原辅料 4.11 铁皮石斛茎 经鉴定为兰科植物铁皮石斛（ Dendrobium officinale Kimura et Migo）的茎，无腐烂、无霉变、无异味。 4.1.2 干制铁皮石斛叶 应符合DB33/ 3012 的规定。 4.1.3 干制铁皮石斛花 应符合DB33/ 3011的规定。 4.1.4 果蔬汁 应符合GB/T 31121的规定。 4.1.5生产用水 应符合GB 5749的规定。 4.1.6其他辅料 应符合相应食品标准和有关规定。  4.2 感官要求 应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目　要 求　检验方法 色 泽　具有产品应有的色泽，色泽均匀　取约50 mL混合均匀的被测样品于无色透明的容器中，置于明亮处，观察其组织状态及色泽，并在室温下，嗅其气味，品尝其滋味 气味及滋味　具有产品应有的滋味和气味，无异味　 组织状态　澄清的产品应均匀，放置后允许有少量沉淀或絮状物；浑浊的产品无明显分层，状态均匀，允许有少量沉淀；带颗粒状原辅料产品允许有相应的粒状物沉淀。　 杂 质　无正常视力可见外来异物　  4.3  理化指标 指标应符合表2 的规定。 表2 理化指标 项  目　指 标　检验方法 铁皮石斛粗多糖（以无水葡萄糖计）a/（mg/100g)   ≥　100　SN/T 4260 铅（以Pb计）/（mg/kg）                      ≤　0.05 　GB 5009.12 锡（以Sn计）b /（mg/ kg）                    ≤　150　GB 5009.16 a 仅适用于添加了铁皮石斛茎的产品。b仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品。 4.4  微生物限量 应符合表3 的规定。 表3 微生物限量 项目　采样方案a及限量　检验方法 　n　c　m　M　 菌落总数/（CFU/mL）　5　2　100　10000　GB 4789.2 大肠菌群 /（CFU/mL）　5　2　1　10　GB 4789.3平板计数法 霉菌/（CFU/mL）　≤10　GB 4789.15 酵母/（CFU/mL） 　≤10　 沙门氏菌 /（/25 mL）　5　0　0　-　GB 4789.4 注：a样品的采样和处理按GB 4789.1 和 GB/T 4789.21执行。 4.5  其他污染物限量   应符合GB 2762的规定。 4.6  农药残留限量   应符合GB 2763的规定。 4.7  食品添加剂 应符合GB 2760的规定。 4.8  净含量 应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定；检验按JJF 1070规定的方法测定。 5  检验规则 5.1  组批 同一原料、同一班次、同一品种、同一生产线的产品为一组批。 5.2  抽样 每批产品随机抽样，抽至少15个独立销售包装（总体积不少于2L)，分为二份，其中一份用作检验样品，另一份留样备用。 5.3  检验分类 产品检验分为出厂检验和型式检验。 5.3.1出厂检验 每批产品出厂前，应进行出厂检验，出厂检验内容包括感官、净含量、多糖含量、菌落总数、大肠菌群。检验合格的产品方可出厂。 5.3.2型式检验 型式检验每半年进行一次，检验项目包括本标准4.2～4.8的全部要求。有下列情况之一时，应进行型式检验： a）原料产地、加工工艺或生产设备有较大改变,可能影响产品质量时； b）连续停产三个月以上，恢复生产时； c）出厂检验结果与上次型式检验结果有差异时； d）国家监督管理部门提出型式检验要求时。 5.4  判定规则 检验项目全部合格时，整批产品判为合格品。如有指标有不符合项时，可在同批次留样产品加倍抽样复检，判定结果以复检结果为准。微生物指标不合格直接判定为产品不合格。 6  标签、标志、包装、运输、贮存 6.1  标签、标志 6.1.1 预包装食品标签应符合GB 7718的规定，需要标注预包装食品营养标签的应符合GB 28050的规定。 6.1.2 标签应标明“孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不推荐食用”。 6.1.3 产品包装物上应有明显标志，应符合GB/T 191的规定。 6.2  包装 产品应采用符合食品卫生要求的的包装材料或容器进行包装，包装封口应严密。 6.3  运输 运输工具应清洁干燥，运输过程中，应防止挤压、暴晒、雨淋。不得与有毒，有异味的物品混装、混运。 6.4  贮存 6.4.1 产品应存放在清洁、卫生、阴凉、干燥的库房中；产品不得与有毒、有害物品同库存放。 6.4.2 产品应离地、离墙存放，并且在库房中存放应先进先出。

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