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座谈中，中科院上海植物逆境生物学研究中心（以下简称“抗逆中心”）、新疆昆仑土地扶贫开发有限公司、上海光明（米业）集团等代表分别介绍了藜麦项目进展情况、藜麦扩大试验种植情况、藜麦收购与产业化设想，相关企业对藜麦蛋白质萃取、藜麦秸秆利用等进行了汇报。...
同样重量的藜麦，其优质蛋白质含量比小麦、大米和干玉米都要高，不仅蛋白质数量高，质量也更好（含有人体所需的8种必需氨基酸）。其次，藜麦的膳食纤维含量丰富，远高于大米。再次，藜麦的脂肪含量要高于大米和小麦，脂肪构成中亚油酸的含量又相对很高。因此，它具有高蛋白质、高膳食纤维、低热量、低血糖指数等特点。...
作者将光学、染色体接触和遗传图谱与长读测序结合起来，生成了藜麦的异源四倍体基因组，还测序了其它二倍体和四倍体藜属（Chenopodium）物种的基因组，以表征藜麦的遗传多样性和亚基因组的演化过程。他们发现了一个调控藜麦籽壳中苦味皂素的生物合成的转录因子，以及可用于开发甜味的商业藜麦品种的标志物。...
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