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- 标准号
- T/NBSC 001-2023
- 发布
- 2023年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 当前最新
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T/NBSC 001-2023
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- 适用范围
- 4 地理标志产品保护范围
地理标志产品长街蛏子保护范围见附录A,具体为东经121°38′18.40″~121°45′59.98″、北纬29°6′58.15″~29°13′10.12″。
5 要求
5.1 产地环境
5.1.1水源
养殖水源应潮流通畅、流速缓慢、受风暴影响较小。水质应符合GB11607的规定。水温8℃~33℃为宜,盐度8~33为宜,pH值7.8~8.6。天然饵料丰富,浮游植物以硅藻为优势种。
5.1.2底质
涂面平缓,以泥质或泥沙质为宜,底质应符合GB/T18407.4中3.3的规定。
5.2 养殖
5.2.1 苗种
宜选地理标志产品保护范围内的优质种苗。规格以4000-6000粒/kg为宜,大小均匀、苗体干净、无破损、活力强。
5.2.2 养成管理
应符合DB33/T 504.1的规定。
5.2.3 采收
规格达到80粒/kg以内时,方可采收上市。
5.3 质量
5.3.1 感官
壳色浅黄,壳皮黄绿,反应敏捷,闭壳有力,活力强;蛏体饱满,肉白嫩,富弹性;微甜,具特有清香味。
5.3.2等级
按规格分为3个等级,具体见表1。
表1 长街蛏子质量分级
等级 特级 一级 二级
粒/kg ≤50 51-60 61-80
5.3.3 营养指标
含蛋白质≥7.2g/100g,脂肪≥1.6/100g;品质以4月份为最佳。
5.3.4 卫生指标
卫生指标按GB 2733的有关规定执行。
6检测方法
6.1 感官检验
将样品置于清洁的白色搪瓷盘内,在光线充足、无异味的环境中,用目测法观察外观、肌肉组织,嗅其气味,用手触摸检验其反应,水煮后品尝肉质。
6.2 营养指标检验
6.2.1 蛋白质
按GB 5009.5中第一法的规定执行。
6.2.2 脂肪
按GB 5009.6中第一法的规定执行。
6.3 卫生指标检验
按GB 2733的有关规定执行。
7 检验规则
7.1 组批
同一时间,同一来源的产品,按规格分类后组成一批。
7.2 抽样方法
按GB/T 30891规定的方法执行。
7.3 检验分类
产品检验可分为出厂检验和型式检验。
7.3.1 出厂检验
每批产品出厂前均应进行检验。检验项目包括感官、等级;合格后方可出厂。
7.3.2 型式检验
本文件5.3.1-5.3.4为型式检验项目,型式检验每个生产周期至少进行一次。凡有下列情况之一时应进行型式检验:
a) 养殖环境发生重大变化时;
b) 与上次型式检验结果有较大差异时;
c) 监管部门提出型式检验要求时。
7.3 判定规则
产品受检项目均符合本文件规定时,判定该批次为合格。
卫生指标中有一项不符合本文件的规定,则判定该批产品不合格。
除卫生指标外的其他指标有两项或两项以上不符合本文件要求时,则判定该批产品不合格;有一项指标不合格,允许在同批次产品中重新抽取双倍量的样品对不符合项进行复检,复检结果仍不符合本文件要求,则判定该批产品不合格。
8 标志、包装、运输、贮存
8.1 标志
标志使用人应根据原国家农业部公告第1071号相关要求,在包装上统一使用长街蛏子农产品地理标志标识(见附录B)。标签中标明商标、产地、产品名称、企业名称、地址、包装规格、等级、执行标准号。
8.2 包装
包装使用竹、藤、纸等质地材料或专用包装箱,包装材料应坚固、洁净、无毒、无异味、无损坏。包装盒应通风良好,携带方便。
8.3 运输
运输过程中应避免日晒、雨淋,保持通风、通气。
8.4 贮存
应放在阴凉、通风、卫生的环境下,置于清洁的容器中临时贮存。暂养及净化时,所用海水水质应符合GB11607的规定。