T/NBSC 001-2023
地理标志产品 长街蛏子

Product of geographical indication-Changjie razor clam

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标准号

T/NBSC 001-2023

发布

2023年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/NBSC 001-2023

 

 

适用范围

4 地理标志产品保护范围 地理标志产品长街蛏子保护范围见附录A，具体为东经121°38′18.40″~121°45′59.98″、北纬29°6′58.15″~29°13′10.12″。 5 要求 5.1 产地环境 5.1.1水源 养殖水源应潮流通畅、流速缓慢、受风暴影响较小。水质应符合GB11607的规定。水温8℃~33℃为宜，盐度8~33为宜，pH值7.8~8.6。天然饵料丰富，浮游植物以硅藻为优势种。 5.1.2底质 涂面平缓，以泥质或泥沙质为宜，底质应符合GB/T18407.4中3.3的规定。 5.2 养殖 5.2.1 苗种 宜选地理标志产品保护范围内的优质种苗。规格以4000-6000粒/kg为宜，大小均匀、苗体干净、无破损、活力强。 5.2.2 养成管理 应符合DB33/T 504.1的规定。 5.2.3 采收     规格达到80粒/kg以内时，方可采收上市。 5.3 质量 5.3.1 感官 壳色浅黄，壳皮黄绿，反应敏捷，闭壳有力，活力强；蛏体饱满，肉白嫩，富弹性；微甜，具特有清香味。 5.3.2等级 按规格分为3个等级，具体见表1。 表1 长街蛏子质量分级 等级　特级　一级　二级 粒/kg　≤50　51-60　61-80 5.3.3 营养指标     含蛋白质≥7.2g/100g，脂肪≥1.6/100g；品质以4月份为最佳。 5.3.4 卫生指标 卫生指标按GB 2733的有关规定执行。 6检测方法 6.1 感官检验     将样品置于清洁的白色搪瓷盘内，在光线充足、无异味的环境中，用目测法观察外观、肌肉组织，嗅其气味，用手触摸检验其反应，水煮后品尝肉质。 6.2 营养指标检验 6.2.1 蛋白质      按GB 5009.5中第一法的规定执行。 6.2.2 脂肪 按GB 5009.6中第一法的规定执行。 6.3 卫生指标检验 按GB 2733的有关规定执行。 7 检验规则 7.1 组批 同一时间，同一来源的产品，按规格分类后组成一批。 7.2 抽样方法     按GB/T 30891规定的方法执行。 7.3 检验分类 产品检验可分为出厂检验和型式检验。 7.3.1 出厂检验 每批产品出厂前均应进行检验。检验项目包括感官、等级；合格后方可出厂。 7.3.2 型式检验 本文件5.3.1-5.3.4为型式检验项目，型式检验每个生产周期至少进行一次。凡有下列情况之一时应进行型式检验： a）　养殖环境发生重大变化时； b）　与上次型式检验结果有较大差异时； c）　监管部门提出型式检验要求时。 7.3 判定规则 产品受检项目均符合本文件规定时，判定该批次为合格。 卫生指标中有一项不符合本文件的规定，则判定该批产品不合格。 除卫生指标外的其他指标有两项或两项以上不符合本文件要求时，则判定该批产品不合格；有一项指标不合格，允许在同批次产品中重新抽取双倍量的样品对不符合项进行复检，复检结果仍不符合本文件要求，则判定该批产品不合格。 8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 标志使用人应根据原国家农业部公告第1071号相关要求，在包装上统一使用长街蛏子农产品地理标志标识（见附录B）。标签中标明商标、产地、产品名称、企业名称、地址、包装规格、等级、执行标准号。 8.2 包装     包装使用竹、藤、纸等质地材料或专用包装箱，包装材料应坚固、洁净、无毒、无异味、无损坏。包装盒应通风良好，携带方便。 8.3 运输 运输过程中应避免日晒、雨淋，保持通风、通气。 8.4 贮存 应放在阴凉、通风、卫生的环境下，置于清洁的容器中临时贮存。暂养及净化时，所用海水水质应符合GB11607的规定。

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