感官特征 感官特征应符合表3的规定。 表3 感官特征 项目 要求 质感 色泽油亮 味感 具有煨盐工艺的独特咸香味 口感 皮脆肉嫩,骨酥味香 理化指标 理化指标应符合表4的规定。 表4 理化指标 项目 单位 指标 氯化钠 % ≤ 4 蛋白质 g/100g ≥25 水分 g/100g ≤70 亚硝酸盐(以NaNO?计) mg/kg ≤5 食品添加剂 应符合 GB 2760 的要求。
T/LSSGB 0004—2021由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2021-06-03,并于 2021-06-03 实施。
T/LSSGB 0004—2021在国际标准分类中归属于: 65.020.01 农业和林业综合。
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