T/LSSGB 0004—2021
“丽水味道”处州特色小吃 松阳煨盐鸡制作规范

“Lishui Flavor”Snacks in Chuzhou production specification of Songyang Weiyanji

标准号

T/LSSGB 0004—2021

发布日期

2021年06月03日

实施日期

2021年06月03日

废止日期

无

中国标准分类号

H629

国际标准分类号

65.020.01

发布单位

中国团体标准

适用范围

感官特征 感官特征应符合表3的规定。 表3  感官特征 项目　要求 质感　色泽油亮 味感　具有煨盐工艺的独特咸香味 口感　皮脆肉嫩，骨酥味香 理化指标 理化指标应符合表4的规定。 表4  理化指标 项目　单位　指标 氯化钠　%　≤ 4 蛋白质　g/100g　≥25 水分　g/100g　≤70 亚硝酸盐(以NaNO?计)　mg/kg　≤5 食品添加剂 应符合 GB 2760 的要求。