食品工程中的杀菌技术还很多,如二氧化氯杀菌技术、氯气杀菌技术、电子灭菌技术、加热与加压并用杀菌技术、加热与化学药剂并用杀菌技术、加热与辐射并用杀菌技术、静电杀菌技术等,这些技术正在得以研究和应用。 十一 低温等离子体冷杀菌目前,对于生鲜肉、新鲜果蔬及鲜切蔬菜等热敏食品采用的冷藏、气调包装等杀菌保鲜包装技术,存在杀菌不彻底及产生二次污染的问题。...
1256-2006 冷冻水产品辐照杀菌工艺规范类标准GB 18524-2016 食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范NY/T 2317-2013 大豆蛋白粉及制品辐照杀菌技术规范NY/T 2318-2013 食用藻类辐照杀菌技术规范NY/T 2319-2013 热带水果电子束辐照加工技术规范NY/T 2650-2014 泡椒类食品辐照杀菌技术规范SN/T 1887-2007 进出口辐照食品良好辐照规范...
5月8日,科技日报记者从江南大学了解到,该校食品学院教授姚卫蓉科研团队,针对新鲜果蔬储藏易腐烂变质难题进行攻关,先后研制出的清洗消毒技术(超声波技术、天然植物源清洗消毒剂)、新型冷杀菌技术(低温等离子体技术、辐照技术),以及防腐保鲜剂、活性包装膜等,已在国内果蔬基地和储运业得到全面应用。 ...
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