辣度：辣度柔和★★ 香味：椒香浓郁★★★★ 赋色效果：增色效果较为一般★★ 适用：辣椒红油 火锅、串串底料 干蘸料 2 辣椒品种：陕西线辣椒 简介：长度与二荆条相仿，成熟后表面有不规则的凹凸纹路，晒干后表皮皱缩，通常称之为“皱皮椒”，多产于西北地区。 ...
记者昨天在网上搜索发现，2011年至今，几乎每年都查出过商贩非法使用双氧水泡制泡椒凤爪、羊肚丝、猪蹄的案例。于勇告诉记者，按照我国相关规定，食品级双氧水作为食品添加剂，使用范围仅限于鲜牛乳和袋装豆腐干。如果想用在其他食品上，必须经过卫生部批准，否则均不得检出。“商贩使用双氧水，主要是氧化漂白，增加食品的美观。”他提醒消费者，对一些过于发白、发胖的凤爪，应谨慎购买、食用。 ...
辅料：虾子20克，料酒20克，精盐15克，葱姜汁40克，干淀粉100克，鲜汤适量。制作工艺1.准备好蒲笋。2.食材切好备用。3.肉片炒嫩，出锅备用。4.锅里葱姜爆香。5.加蒲菜翻炒。6.加入泡好的木耳一同翻炒。7.炒到八九分熟，加盐和白糖调味。8.然后倒入肉片，翻炒出锅即可。泡椒凤爪 泡椒凤爪，汉族特色小吃之一，属川菜系。是起源于四川成都地区的民间独特美食。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。...
其中一个批次的“乖媳妇”牌风味豆干(泡椒味)，菌落总数实测值是标准值的88倍。食用菌落总数超标的食品易引起腹泻等肠道疾病，严重时可导致食物中毒。 ...
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