T/GZCX 006-2021
刺梨露酒
Rosa Roxburghii Tratt blended alcoholic beverage
2024-05
- 标准号
- T/GZCX 006-2021
- 发布
- 2021年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 替代标准
- T/GZCX 006-2024
- 当前最新
- T/GZCX 006-2024
- 适用范围
- 4.1 原料要求 4.1.1 蒸馏酒应符合GB 2757的规定。 4.1.2 发酵酒应符合GB 2758的规定。 4.1.3 刺梨果应无霉变、无劣变，无肉眼可见外来杂质；刺梨汁应色泽明亮、无褐变、无杂质、无异味，并符合GB 2762、GB 2763的规定及相应食品安全国家标准的规定。 4.1.4 生产用水应符合GB 5749的规定。 4.1.5 食品添加剂使用卫生标准应符合GB 2760的规定；质量应符合国家相应的标准和有关规定。 4.1.6 其他原辅料质量应符合国家相应的标准和有关规定。 4.2 感官要求 感官要求见表1规定。 表1 感官要求 项 目 指 标 检验方法 色 泽 呈本品固有颜色。 GB/T 15038 外 观 透明液体，无明显悬浮物，长期静置后允许有微量沉淀。 香气和滋味 醇和，爽口，具有该类型酒特有的香气和滋味，无异味。 风 格 具有本品的独特风格。 4.3 理化指标 理化卫生指标应符合表2的规定。 表2 理化卫生指标 项 目 要 求 检验方法 酒精度，（20℃）% Vol 4.0～60.0 GB 5009.225 总酸，（以乙酸计）g/L ≤6.0 GB/T 15038 总糖（以葡萄糖计），g/L ≤300 干浸出物，g/L ≥0.3 维生素C，mg/100mL ≥10 GB 5009.86 注：1酒精度标签标示值与实测值不得超过±2.0 % Vol 2总糖标签标示值与实测值不得超过±10.0 % 4.4 卫生指标 4.4.1 以蒸馏酒为酒基配制而成的刺梨露酒，按GB 2757的规定执行；当酒精度≤24%vol，按GB 2758的规定执行。 4.4.2 以发酵酒为酒基配制而成的刺梨露酒，按GB 2758的规定执行。 4.5 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4.6 生产加工过程卫生要求 应符合GB 12696的规定。