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- 标准号
- T/AAGS 004-2020
- 发布日期
- 2020年10月23日
- 实施日期
- 2020年10月23日
- 废止日期
- 无
- 中国标准分类号
- A052
- 国际标准分类号
- 67.200.10
- 发布单位
- 中国团体标准
- 适用范围
- 4 质量要求
4.1 原料和工艺要求
原料应符合GB/T 37917质量要求。
4.2 质量指标
“安徽好粮油 油茶籽油” 质量指标应符合表1和表2的要求。
表1 压榨油茶籽油质量指标
项 目 质量指标
一级 二级
色泽 淡黄色至橙黄色 淡黄色至棕黄色
透明度(20℃) 清澈 微浊
气味、滋味 具有油茶籽油固有的气味和滋味,无异味
水分及挥发物含量/% ≤ 0.10 0.20
不溶性杂质含量/% ≤ 0.05 0.05
酸价(KOH)/(mg/g) ≤ 2.0 3.0
过氧化值/(g/100g) ≤ 0.25
溶剂残留/(mg/Kg) 不得检出
表2 浸出油茶籽油质量指标
项 目 质量指标
一级 二级 三级
色泽 淡黄色至黄色 淡黄色至橙黄色 淡黄色至棕红色
透明度(20℃) 澄清、透明 澄清 允许微浊
气味、滋味 无异味,口感好 无异味,口感良好 具有油茶籽油固有的气味和滋味,无异味
水分及挥发物含量/% ≤ 0.10 0.15 0.20
不溶性杂质含量/% ≤ 0.05 0.05 0.05
酸价(KOH)/(mg/g) ≤ 0.5 2.0 3.0
过氧化值/(g/100g) ≤ 0.25
加热试验(280℃) - 无析出物,允许油色变浅或不变化, 不得变深 微量析出物,允许油色变浅、不变化或变深
含皂量/% ≤ - 0.02 0.03
烟点/℃ ≥ 190 - -
溶剂残留/(mg/Kg) 不得检出 ≤20
4.3 特征指标
脂肪酸组成应符合表3的要求。
表3 油茶籽油脂肪酸特征指标
脂肪酸名称 含量/(%)
油酸(C18:1) ≥76.0
亚油酸(C18:2) 5.5~11.0
饱和酸 8.0~18.5
不饱和酸 ≥81.5
5 食品安全要求
按LS/T 3249 的规定执行。
6 追溯信息
供应方提供的追溯信息,应符合表4的要求。
表4 追溯信息
信息分类 追溯信息
原料信息 品种名称 以品种审定名为准。
产地 xx省/xx市/xx县/xx镇或xx农场。
收获时间 xx年xx月收获。
种植面积 xx公顷。
化肥和农药使用记录 xx年xx月,施用xx农药xx千克/公顷;xx年xx月施用xx肥料xx千克/公顷。
产量/可供交易量 共xx吨/可供交易xx吨。
原产地证书(可选填)
干燥方式 晾晒或烘干(包括烘干方式)。
储存条件 常温、低温、准低温等。
原料来源 供应商管理:来自三年以上油料供应商的比例 占比xx%。
生产过程控制 原油制取时间 xx年xx月xx日
毛油储存方式 罐装、散装等。
生产工艺 压榨法、浸提法等。
储运信息 储存方式 常温、低温或准低温。
运输方式 铁路或公路,常温或冷链。
其他信息 (可选填) 反原料质量的信息,如:富硒,获得有机、绿色认证等。
7 检验方法
7.1 色泽检验:按 GB/T 5009.37 执行。
7.2 透明度、气味、滋味检验:按 GB/T 5525 执行。
7.3 水分及挥发物检验:按 GB 5009.236 执行。
7.4 不溶性杂质检验:按 GB/T 15688 执行。
7.5 酸价检验:按 GB 5009.229 执行。
7.6 过氧化值检验:按 GB 5009.227 执行。
7.7 加热试验:按 GB/T 5531 执行。
7.8 含皂量检验:按 GB/T 5533 执行。
7.9 烟点检验:按GB/T 20795执行。
7.10 脂肪酸组成检验:按 GB 5009.168 执行。
7.11 溶剂残留检验:按 GB 5009.262 执行。
8 检验规则
8.1 扦样、分样
按GB/T 5524 执行。
8.2 出厂检验
8.2.1 应逐批检验,并出具检验报告。
8.2.2 按4和5的规定检验。
8.3 型式检验
8.3.1 当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时,均应进行型式检验。
8.3.2 按表1、表2、表3的规定检验。当检验结果与表3的规定不符合时,可用生产该批次的油茶籽原料进行检验,佐证。
8.4 判定规则
符合4和5要求,且提供6追溯信息的油茶籽油,可列为“安徽好粮油 油茶籽油”产品。
9 标签标识
9.1 除符合GB 7718和GB 28050 的规定外,应在随行文件中注明品种名称、产地、收获年度等。
9.2 安徽好粮油产品应提供包括4、5指标的检验值和6追溯信息二维码的标签标识。
10 包装、储存和运输
按GB/T 11765 执行。