T/AHFIA 129-2024由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2024-05-31,并于 2024-05-31 实施。
T/AHFIA 129-2024在国际标准分类中归属于: 67.050 食品试验和分析的一般方法。
T/AHFIA 129-2024 白酒酒醅中乙偶姻的测定的最新版本是哪一版?
最新版本是 T/AHFIA 129-2024 。
本文件规定了白酒酒醅中乙偶姻测定的原理、试剂和材料、仪器和设备、试样的制备、分析步骤、分析结果的表述、精密度和其他。
( E )酒尾的分段摘酒在酒尾中主要含乳酸和乳酸乙酯,以水溶性的香味微量物质成分为主体,还含有多元酸、高脂肪酸等高沸点的香味物质,并有较浓的糟香气味,是勾调新型白酒(即固液结合)的良好材料。为了更好地发挥酒尾的作用,做了分两段摘酒的试验,收到了很好的效果。主要分段摘好糟醅的酒尾,一般糟醅的酒尾不用分段摘酒。 ...
白酒代表:汾酒、宝丰、特制黄鹤楼等。四、米香型米香型是黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香,口感风味:蜜香清雅、入口柔绵、落口甘冽、回味怡畅。白酒代表:三花酒、西江贡、湘山酒、长乐烧等。白酒中的酸是主要呈味物质之一,对白酒而言,其酸类物质主要由有机酸组成,主要来源于酒醅发酵过程。其大部分以游离状态存在,小部分以盐类形式存在。白酒中的酸是主要呈味物质之一。...
经过粉碎、蒸煮后加入“曲”混合成为酒醅,发酵后蒸馏得到酒。近红外在酿酒工业应用广泛,主要是酿酒原料、酒陪配方分析控制、基酒和成品酒分析。《T/CBJ 004-2018 固态发酵酒醅通用分析方法》规定了使用近红外光谱仪快速测定酒醅中的水分,酸度,淀粉,还原糖,总酯和酒精度的检测方法。下图列出了白酒发酵过程中近红外可以快速,准确监控的点,这些近红外的质量控制点有什么意义?...
已酸乙酯的含量或将酯化液蒸馏提纯制成调味酒,对改善曲酒风味、提高曲酒质量、改善酒的风味有着重大的意义。提取液用作调味酒勾兑新型白酒,能增加酒体的复杂成分,使酒体丰满,且可降低生酒精味,增加白酒固态感,提高酒的品质,将成熟酯化液直接倒入底锅中串蒸或倒入粮醅进行蒸馏,可明显提高大曲酒的品质。...
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