T/GZCX 009-2024
刺梨速溶粉

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标准号

T/GZCX 009-2024

发布

2024年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/GZCX 009-2024

 

 

适用范围

4  技术要求 4.1  原辅料要求 4.1.1  刺梨鲜果  应符合 T/GZSX 056 的规定。 4.1.2  刺梨原汁  应符合 DBS52/ 073 的规定。 4.1.3  刺梨浓缩汁 应符合 T/GZSX 055.1 的规定。 4.1.4  刺梨精粉 应符合 T/GZSX 055.2 的规定 4.1.5  加工用水  应符合 GB 5749 的规定。  4.1.6麦芽糊精  应符合 GB/T 20884 的规定。 4.1.7  白砂糖  应符合 GB/T 317 的规定。 4.2  感官要求 应符合表 1 的规定。 表 1  感观要求 项 目　果汁型　果粉型　检验方法 色 泽　呈淡黄色或橙黄色，允许有轻微褐变　取一定量混合均匀的被测样品置50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。 滋味、气味　具有新鲜刺梨固有的滋味和香气，无异味　 状 态　疏松粉末或颗粒状，无结块，无霉变　 杂 质　无正常视力可见外来杂质　 4.3  理化指标  应符合表 2 规定 表 2  理化指标 项 目　指 标　检验方法 维生素 C(以 L(+)-抗坏血酸计),mg/100g　≥ 30　GB 5009.86第三法 水 分，%　≤ 10　GB 5009.3 铅(以Pb计）,(mg/kg)　≤ 0.9　GB 5009.12 4.4  微生物指标 应符合表 3 的规定。 表 3  微生物指标 项 目　采样方法a及限量　检验方法 　n　c　m　M　 菌落总数，CFU/g　5　2　104 　5×104 　GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g　5　2　10　102　GB 4789.3 霉 菌，CFU/g　≤20　GB 4789.15 沙门氏菌，/25g　5　0　0　—　GB 4789.4 a样品采集及处理按 GB 4789.1 执行 4.5  净含量 应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按 JJF 1070 规定的方法进行检验。 4.6  食品添加剂 4.6.1  食品添加剂的质量应符合安全标准及有关规定。 4.6.2  食品添加剂使用应符合 GB 2760 的规定。 4.7  生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。

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