T/SCAQ 006-2023由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2023-10-25,并于 2023-11-01 实施。
T/SCAQ 006-2023在国际标准分类中归属于: 67.060 谷物、豆类及其制品。
本文件规定了火锅食材用非发酵豆制品的有关术语和定义、产品分类、技术要求、质量等级、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容。 本文件适用于火锅食材常用的非发酵豆制品。
气温骤降,火锅成为不少人的暖身“必需品”。一口煮沸的汤锅,包裹着各类食材,凭此取悦众人胃口。火锅看似做法简便,但要想吃得健康,食材配比、汤底、蘸料等都有讲究。近日,“火锅料理师”这个职业正式被国家认可,意味着烹制火锅有了行业规范与标准。《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)采访专家,解读各式火锅的优缺点,并告诉你营养与美味兼具的“涮锅秘籍”。...
(图片来源:www.pexels.com)一、火锅在冬季是一个不错的选择,食材丰富,让人直流口水...... 较为典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类、薯类等等,还有各式各样的蘸酱、调料、水果,这些食材看着有没有想起什么?...
火锅调料 腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝。它们调和成的酱汁融合了酱香与清香,能映衬所有食材的美味。 凉拌调味料 准备一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水,能让你的凉拌菜脆、鲜、香、辣都俱全。 做“土汉堡” 将一小块腐乳抹在馒头片上,中间夹上其他材料,美味可口,营养也很丰富。...
蚝油、虾酱等海鲜发酵类调料让你在不知不觉中疯狂摄入大量嘌呤。再次,吃火锅,难道不得来个锅底吗?任何锅底无论原料是什么,都是已经煮过各种食物的汤,换句话说里面已经溶解了非常多的来自其它食物的嘌呤。你确定还想来个加浓嘌呤的锅底?再再次,吃火锅,难道不得和朋友一起吗?单人火锅可以涮掉食材里的嘌呤,但是多人一起的话,大量食材里的嘌呤共同溶解到锅底里,只要我们捞出的食物上捎带一点汤,就会摄入非常多的嘌呤。...
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