T/QLY 061-2023由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2023-12-26,并于 2023-12-28 实施。
T/QLY 061-2023在国际标准分类中归属于: 67.020 食品工艺。
T/QLY 061-2023 新派黔菜 印江芋荷酸汤冷水鱼烹饪技术规范的最新版本是哪一版?
最新版本是 T/QLY 061-2023 。
6 制作工艺 6.1 初加工 6.1.1 将中华鲟宰杀治净,用刀从腹内将脊骨破开(不破皮),并在其背部剞数刀,装入盘中摆放好。 6.1.2 酸芋荷切成一寸段;野山椒切成段。 6.2 加工 炒锅置旺火上,放入熟猪油烧热;下入姜片、蒜瓣、野山椒段、毛辣角,加白糖煸炒出香味并见油 微红,掺入鲜汤烧沸;下入酸芋荷煮透,加盐、胡椒粉,调好味后,起锅装入砂锅内;再与配好的鱼、 蘸水、时令鲜蔬一起上桌,开火煮食。
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号