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最近一段时间,保健品市场上又多了一位“明星”:黑蒜。据厂家宣称,黑蒜具有降血脂、降血压、降血糖、软化血管、改善睡眠,甚至还有防癌抗癌的功效。那么,黑蒜是从何而来?真的有那么强大的功效吗?由普通大蒜加工而成黑蒜并不是一种特殊的大蒜品种,它是由普通大蒜经过特殊加工的产物。...
杨桂华描述了一份详细的蒜价起落图:大蒜基本上一个月内就被收起来,但入库后的销售期长达八个半月。所以,在短期的收购期,一时求大于供,无形中抬高了蒜价。但真正面对市场的时候,供求基本平衡了,价格就下来了。 “蒜价高刺激了蒜农的积极性,他们今年大量种蒜,留了很多蒜种,蒜芯不能种,必须卖掉。这导致了今年的库外蒜特别多,销售时间长,冲击了储存蒜的价格。...
这两种制作方式都具有解腻和促消化的作用,很适合搭配肉类食用。生吃最保健众所周知,大蒜能杀菌消毒,还有开胃助消化的作用。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶,当大蒜被碾碎后,这两种成分就会相互作用,产生大蒜素,它是大蒜独特辛辣风味的主要来源。此外,大蒜中的微量元素硒含量很高,适量摄取硒元素有辅助抗癌的功效。捣碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素,杀灭细菌和病毒。...
专家证实,地沟油和黄曲霉素是两码事,大蒜遇黄曲霉素变色也没有科研报告支撑,而冰箱只对含有动物油的地沟油有效,局限性大、不可靠。 ■实验大蒜浸泡后毫无变化 “外出吃饭,问饭店要个生蒜放进油里,蒜对于黄曲霉素最敏感。如果蒜变红,就是地沟油,含有大量黄曲霉素。用好食用油的话,蒜会是白的。”最近,微信朋友圈里这条消息被疯狂转发,一颗大蒜果真能鉴定地沟油吗?...
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