QB/T 5950-2023
酵母蛋白
yeast protein
QBT5950-2023, QB5950-2023
- 标准号
- QB/T 5950-2023
- 别名
- QBT5950-2023
QB5950-2023 - 发布
- 2023年
- 发布单位
- 行业标准-农业
- 当前最新
- QB/T 5950-2023
- 本文件规定了酵母蛋白的原料、感官、理化、微生物限量、污染物限量的要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标签、包装、运输和贮存的内容，并给出了便于技术规定的产品分类。本文件适用于酵母蛋白产品的生产、检验和销售。
QB/T 5950-2023相似标准
推荐
关于酵母蛋白的简介
酵母蛋白是存在于天然酵母中的一种优质完全蛋白。酵母中的产朊假丝酵母(Candida utilis) 和啤酒酵母最早被人们利用作为食品，它们的蛋白质含量超过了干重的一半，但是必需氨基酸组成中相对缺乏含硫氨基酸，所以其生物价可因添加甲硫氨酸而增加。不过，由于酵母中含有较高量的核酸，若摄入过量的酵母蛋白则会造成尿酸的血液水平升高，引起机体的代谢紊乱。...
酵母蛋白的优点介绍
酵母是补充优质完全蛋白质的绝佳来源。 1、酵母中含有丰富的蛋白质，高达40%～60%。 2、酵母中的蛋白质的消化率可达96%，净利用率达59%。 3、酵母含有完整的氨基酸群，包括人体必需的8种氨基酸，特别是在谷物蛋白中含量较少的赖氨酸，在酵母中含量较高。此外，酵母中的氨基酸比例接近联合国粮农组织(FAO)推荐的理想氨基酸组成值，故其营养价值较高。 ...