NY/T 3313-2018
生乳中β-内酰胺酶的测定
Determination of beta-lactamase in raw milk
NYT3313-2018, NY3313-2018
NY/T 3313-2018相似标准
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【乳品小课堂】β-内酰胺酶篇：与君初相识
答：β-内酰胺酶是一类由多种酶组成的酶家族，也被称作“解抗剂”，它能够降解β-内酰胺类抗生素（包括青霉素类：青霉素G、阿莫西林、氨苄西林等；头孢类：头孢噻呋、头孢匹林、头孢洛林等），使抗生素抗菌作用减弱或消失。《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》中，将β-内酰胺酶列入乳及乳制品中可能违法添加的非食用物质。一些不法商家为谋取利益，在乳中加入β-内酰胺酶，从而得到“无抗奶”。...
β-内酰胺酶单克隆抗体和多克隆抗体的制备（上）
国内多数乳品企业对抗生素残留超标的牛乳采取降价收购或不收购，而一些不法奶站使用一些生物制剂降解牛乳中残留的抗生素，生产出人造"无抗奶"。经过调研，初步判断市售生物制剂的主要成分是β-内酰胺酶，它是由革兰氏阳性细菌产生和分泌的多种酶组成的酶家族，相对分子质量在28～32ku之间，可选择性分解牛奶中残留的β-内酰胺类抗生素。β-内酰胺酶能够破坏青霉素内酰胺结构，使其失去活性。...