随着食品科技的发展,食品新工艺的广泛应用,为开发糙米健康食品创造了条件,糙米粉、糙米羹、糙米饮料等产品的问世,既解决了糙米难煮、难吸收的问题,又保存了糙米的营养成分。本实验测试样品为糙米饮料的原料发芽糙米发酵液,参照国标《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》进行该样品的蛋白质测定。...
采用这种方法进行糙米原料的处理时,一定要注意化学溶剂的使用安全性,应使处理过的糙米符合食品安全标准。 3.1.3 生物法最广泛最成熟的生物法是用特殊物质使糙米发芽。发芽糙米是在一定温度、水分、氧气条件下对糙米进行培养,使糙米吸水膨润,萌发胚芽,待发芽到一定程度后干燥得到的产品。发芽糙米最大的特色是含有胚芽, 保留了稻谷60%以上的重要营养物质。...
利用富含GABA的发芽糙米、大豆和蚕豆等原料开发的食品已面市。...
利用富含GABA的发芽糙米、大豆和蚕豆等原料开发的食品已面市。...
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