我国是肉类的生产大国和消费大国,2017年我国肉及肉制品总产量约8700万吨,约占全球肉类生产总量的1/3。据预测,到2020年,我国肉及肉制品的需求总量将达到1亿吨,对肉类的需求已从数量型向质量型转变。但在我国畜禽肉生产加工行业普遍存在加工模糊化现象,缺乏营养品质数据支撑、缺乏肉类分级数据支撑。...
蓄禽肉类水分测量范围:本标准规定了畜禽肉水分限量指标的要求和检验方法。本标准适用于鲜冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸭肉。 蓄禽肉类水分测量引用文件GB/T 9695.15 肉与肉制品 水分含量测定GB/T 9695.19 肉与肉制品 取样方法蓄禽肉类水分测量要求3.1 畜禽肉水分限量应符合表1要求。...
蓄禽肉类水分测量引用文件GB/T 9695.15 肉与肉制品 水分含量测定GB/T 9695.19 肉与肉制品 取样方法 蓄禽肉类水分测量要求3.1 畜禽肉水分限量应符合表1要求。表1 畜禽肉水分限量指标品 种猪 肉牛 肉羊 肉鸡 肉水分含量≤77%≤77%≤78%≤77% 猪肉水分测量仪检验方法:4.1 抽样按 GB 9695.19 规定的方法执行。...
蒸馏法是将样品中的水分与甲苯或二甲苯共同蒸出,收集馏出液于接收管中,根据馏出液体积计算水分含量。 直接干燥法是将样品与砂和乙醇充分混合,混合物在水浴上蒸干,然后在103±2℃的温度下烘干至恒重,测其质量的损失,从而测定其水分含量。 接下来给大家讲下直接干燥法肉与肉制品水分含量检测仪操作方法及注意事项。 ...
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