大连市委、市政府高度重视、高位谋划大连预制菜产业发展,明确提出以海产品为突破口,打造“中国海鲜预制菜之都”,推动预制菜产业高质量发展。 开幕式上,中国食品科学技术学会预制菜专委会、大连市海洋食品与生物制品产业联盟先后揭牌。随后,多家单位签署了合作协议。...
上市公司广州酒家加强对市场的调研,深入研究消费者需求,不断优化产品矩阵,今年已经推出广府家宴、佛跳墙、盐焗鸡等十多款预制菜新品,进一步提升产品竞争力。 预制菜赛道长坡厚雪 预制菜产业链上下游包括农产品原料供给、食品加工、仓储物流、商贸流通、餐饮服务等多个环节。...
贴心提示一、预制菜如何选?选择正规品牌购买;查看产品标签上配料信息、生产日期、保质期、保存条件、加工方式等信息;含有鱼肉等新鲜食材的预制菜,需提前确认是否是冷链运输,收货时检查菜品是否新鲜。二、预制菜如何保存?生熟分离,避免交叉污染;分类保存:主食材包:冷冻肉、禽、河海鲜类等荤菜,需在-18℃以下冷冻保存;配菜包:蔬菜类等辅材,“冻菜”需冷冻保存,“鲜菜”需在0-4℃冷藏;调味酱包:冷藏保存即可。...
中式预制菜肴产业的传承与创新李冬梅 张雪迪 毕景然 张玉莹 朱蓓薇大连工业大学食品学院大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心摘 要预制菜是通过标准化加工工艺而制成的便捷菜肴,符合当前快节奏、多元化及营养健康型生活模式的需求。...
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