T/SJZFIA 0008-2023
富硒豆粉

selenium-enriched soy flour

标准号

T/SJZFIA 0008-2023

发布

2023年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/SJZFIA 0008-2023

 

 

适用范围

4　技术要求 原辅料要求 富硒大豆应符合GB 1352的要求，且硒含量为0.15mg/kg～1.00mg/kg。 感官要求 应符合表1的规定。 表1　感官要求 项目　指标　检验方法 外观　呈粉末状，无结块。　样品置于白色洁净的瓷盘中，在自然光线下观察外观、杂质和色泽，品尝其滋味。在无异味环境中闻其气味。  色泽　具有产品应有的色泽，色泽均匀一致。　 杂质　无正常视力可见外来杂质。　 气味和滋味　具有大豆特有的香味及该品种应有的风味，口味纯正，无异味。　 冲调性　润湿下沉快，冲调后易溶解，允许有极少量团块。　取25g被测样品于500mL烧杯中，用200mL70℃以上热水冲调，用玻璃棒搅拌1min后观察其溶解情况。 理化指标 应符合表2的规定。 表2　理化指标 项目　指标　检验方法 水分，%　≤10.0　GB 5009.3 灰分，%              　≤6.0　GB 5009.4 蛋白质，%　≥17.0　GB 5009.5 总硒含量，mg/kg　0.15～1.00　GB 5009.93

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