T/AHFIA 088-2023由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2023-03-17，并于 2023-03-17 实施。
T/AHFIA 088-2023在国际标准分类中归属于: 67.230 预包装食品和精制食品。
T/AHFIA 088-2023 预制菜 炒叶芥菜的最新版本是哪一版？
最新版本是 T/AHFIA 088-2023 。
本文件规定了预制菜 炒叶芥菜的生产工艺、要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于预制菜 炒叶芥菜的生产和检验。
记者看了一遍，又问了一圈，发现没有餐馆会主动把预制菜标注在菜单上。有餐馆服务员直接否认采用预制菜，但他们品牌的预制菜却在网络上销售，甚至强调，“与门店同款”。 有饺子馆介绍，店里的饺子都是现包的，但是有些汤锅类的菜肴，却不能免辣，因为那是中央厨房制作好配送的。有湘菜馆说，店里大部分菜都是现炒的，只有小部分面点是预制菜。有泰国餐馆特意强调，出菜时间稍慢，因为全部现炒。...
人们“下馆子”本就是想品尝新鲜现炒的美味以及菜肴的“锅气”，但商家隐瞒使用预制菜的做法有损消费者的知情权、选择权。 建议餐饮商家公示预制菜使用的相关信息，在菜单菜品信息处标注是否使用预制菜；与第三方外卖平台达成合作，在网页上公示菜品使用预制菜的情况。同时，餐饮商家也可对预制菜的食品安全信息进一步说明，公示预制菜食材供货商、预制菜保质期、进货日期等信息，让消费者自由选择。...
图3 岛津维生素ADE二维液相系统Part 3 风味一些口味“刁钻”的老饕，只需浅尝一口就能区分出“现炒”和“预制”，这里主要是因为现炒的菜肴富有“锅气”，如何让预制菜保留“锅气”，这成为预制菜的更高要求。岛津的风味分析系统可以在此领域发挥作用。...
2022年中国烹饪协会发布的《预制菜产品规范》标准中，预制菜被定义为“以一种或多种食材为主要原料，配以或不配以辅料和调味品（含食品添加剂），经洗、切、搭配等加工或炒、炸、烤、煮、蒸等技法烹调后制成的即食、即热、即烹、即配菜肴或主食。”...
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