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先把绿叶菜洗净切段（尽量切长段），然后热锅下油，油热后投入绿叶菜快炒调味。2蒜炒蒜炒是在清炒的基础上，增加大蒜爆锅环节。特别适用于茼蒿、芥蓝、芥菜、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊气味的绿叶菜。热锅下油，油热后先放入大蒜（切片或切末）爆香，然后放入绿叶菜快炒调味。3做汤这是最简单的吃法之一，适用于小白菜、木耳菜、菜心、生菜、油麦菜、西洋菜、莴笋叶、空心菜等。...
记者看了一遍，又问了一圈，发现没有餐馆会主动把预制菜标注在菜单上。有餐馆服务员直接否认采用预制菜，但他们品牌的预制菜却在网络上销售，甚至强调，“与门店同款”。 有饺子馆介绍，店里的饺子都是现包的，但是有些汤锅类的菜肴，却不能免辣，因为那是中央厨房制作好配送的。有湘菜馆说，店里大部分菜都是现炒的，只有小部分面点是预制菜。有泰国餐馆特意强调，出菜时间稍慢，因为全部现炒。...
提示：1、炒锅上火炙锅，热锅温油慢炒西红柿酱，批量生产时可预制10份量西红柿酱汤料，以备快速取汤料烹制，缩短菜品烹制时间。2、块状新鲜西红柿需用开水烫皮后去皮切块，提高菜品口感舒适度。豆腐丸子原料：酸浆豆腐，姜末，葱末，盐，椒盐。制法：1、酸浆豆腐用刀碾碎，加姜葱末、盐搅匀，团成丸子，入四成热油炸5分钟~6分钟，捞出沥油；2、待油温升至五成热，下豆腐丸子复炸一下，捞出装盘，配椒盐上桌即可。...
人们“下馆子”本就是想品尝新鲜现炒的美味以及菜肴的“锅气”，但商家隐瞒使用预制菜的做法有损消费者的知情权、选择权。 建议餐饮商家公示预制菜使用的相关信息，在菜单菜品信息处标注是否使用预制菜；与第三方外卖平台达成合作，在网页上公示菜品使用预制菜的情况。同时，餐饮商家也可对预制菜的食品安全信息进一步说明，公示预制菜食材供货商、预制菜保质期、进货日期等信息，让消费者自由选择。...
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