T/LSSGB 0007—2021
“丽水味道”处州特色小吃 莲都泡精肉制作规范

“Lishui Flavor” Snacks in Chuzhou production specifications of Liandu Paojingrou

标准号

T/LSSGB 0007—2021

发布日期

2021年06月03日

实施日期

2021年06月03日

废止日期

无

中国标准分类号

H629

国际标准分类号

65.020.01

发布单位

中国团体标准

适用范围

感官特征 感官特征应符合表3的规定。 表3  感官特征 项目　要求 观感　外面有明显颗粒，肉条均匀，色泽金黄 口感　外酥里嫩 味感　回味鲜香 理化指标 理化指标应符合表4的规定。 表4  理化指标   项目　单位　指标   水分　g/100g　19—22 ?酸价 　mg/g　≤ 1.5 过氧化值(以脂肪计）　g/100g　≤ 0.12 蛋白质　g/100g　17—20 亚硝酸盐　mg/kg　≤ 6.0 食品添加剂 应符合 GB 2760 的要求。