ASTM F1361-21
敞口油炸锅性能的标准试验方法

Standard Test Method for Performance of Open Vat Fryers

标准号

ASTM F1361-21

发布

2021年

发布单位

美国材料与试验协会

当前最新

ASTM F1361-21

 

 

引用标准

ANSI Z83.11 ASTM F1963 ASTM F2144

适用范围

1.1 本试验方法涵盖敞口油炸锅的能耗和烹饪性能的评价。食品服务运营商可以利用此评估来选择油炸机并了解其能源效率和生产能力。
1.2 本测试方法适用于类型 1（柜台式）、类型 2（插入式）、类型 3（落地式、便携式）和类型 4（落地式、固定式），尺寸 A、B 和 C，电动（式A、B 和 C）和燃气（D 型）开放式油炸锅，如规范 F1963 所定义，标称油炸介质容量高达 50 磅（23 千克）或油炸槽宽度小于 18 英寸。对于尺寸 C、D、E 和 F 以及标称油炸介质容量大于 50 磅（23 千克）或槽宽 18 英寸或以上的大型开放式槽油炸机，请参阅测试方法 F2144。
1.3 可根据以下方面评估油炸机（如适用）：
1.3.1 能量输入率 (10.2)、1.3.2 预热能量和时间 (10.4)、1.3.3 空闲能量率 (10.5)、1.3.4试验能率（10.6）、1.3.5 烹饪能率和效率（10.8）、1.3.6 生产能力和油炸中温恢复时间（10.8）。
1.4 本测试方法并非旨在回答炸锅评估和选择中的所有性能标准，例如高能量输入设计对维持炸锅烹饪区内温度的重要性。
1.5 以英寸-磅为单位的数值应视为标准值。括号中给出的值仅供参考。
1.6 本标准并不旨在解决与其使用相关的所有安全问题（如果有）。本标准的使用者有责任建立适当的安全、健康和环境实践，并在使用前确定监管限制的适用性。
1.7 本国际标准是根据世界贸易组织贸易技术壁垒（TBT）委员会发布的《关于制定国际标准、指南和建议的原则的决定》中确立的国际公认的标准化原则制定的。

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