找不到引用DB3708/T 46.15-2023 食品安全主体责任落实指南 第15部分:集体用餐配送单位和中央厨房 的标准
为进一步督促落实食品安全主体责任,苏州市市场监管局创新“四层四查”工作机制,即“企业自查、区县普查、市局双随机抽查、第三方排查”,层层发力,优势互补,筑牢经营环节食品安全工作防线。 一是企业自查,夯实主体责任基础。在深入调研和专题研究基础上,梳理“食品安全主体责任清单”和“高风险区域、单位和品种清单”,出台食品安全自查指南,以“两清单一指南”指导食品经营单位开展自查和报告。...
《指南》将食品生产经营主体划分为食品生产企业、保健食品生产企业、食品小作坊、大中型食品销售企业、小微型食品销售企业、连锁食品超市、大中型食品批发企业、食用农产品集中交易市场、中型以上餐饮服务企业、小微型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部、有统一管理的餐饮聚集区、学校(含托幼机构)食堂、集体用餐配送单位和中央厨房共15个类别,从人员配备及管理、制度建设、风险管控、事故处置、自评改进、档案管理等方面予以分类指导...
近日,黄山市食药监局下发《通知》,要求全市各级食品药品监管部门强化风险意识,针对高温季节食品保质期短、易腐败变质、时令性强等特点,突出五项重点,大力开展高温季节餐饮服务食品安全监督检查。 一是突出中心城区、农村地区等重点地区,加强对小餐饮、集体用餐配送单位、中央厨房、建筑工地食堂、养老院食堂、培训学校食堂等重点单位的监督检查,督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任。 ...
下一步,市食药监局将会严格督导检查,督促餐饮单位,特别是学校、中央厨房和集体用餐配送单位落实主体责任,严格实施《餐饮服务食品安全操作规范》,督促学校开展月度自查,组织开展季度检查、飞行检查和督导检查;严格检查程序,规范检查内容,针对夏季餐饮消费特点和大检查中发现的问题,强化监管,全力保障我市市民“舌尖上的安全”。...
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