食品中霉菌检测标准是GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数》,它可以定量测定食品中霉菌数量,用相应的产品标准判定食品中霉菌是否超标。检测中的注意事项:1、 取样的代表性2、 取样工具的无菌空气中霉菌的孢子含量很高,所以,取样的工具、容器等要经过严格的高压灭菌。3、 检样的方法(1)由于霉菌易被携带,所以,检样时操作人员应尽量避免自身携带的可能。...
这类菌主要有:毛霉、根霉、犁头霉、共头霉、木霉等湿度较大的样品,这类菌污染较多,检测这类样品,应提早观察记录。五、最适计数范围霉菌菌落由孢子和菌丝组成,相当扩散,在直径9cm的平皿里,菌落数稍多就相互交叉重叠,影响计数,但数量太少又会产生较大的误差,因此选择适当的稀释度计数是保证结果准确的关键环节之一。...
某些情况下,可利用某些霉菌和酵母加工一些食品,但霉菌和酵母也可以造成食品腐败变质,因此霉菌和酵母也作为评价食品卫生质量的指示菌。并以霉菌和酵母计数来制定食品被污染的程度,我国已制定了一些食品中霉菌和酵母的限量标准。 检验的处理及稀释度的选择: 为了准确测定霉菌和酵母菌数,真实反映被检食品的卫生质量,首先要注意样品的代表性。...
因此在培养之前,一定要保证平皿干燥,可以把平皿放在37℃的环境里烘干,烘干之后再进行培养,就会避免这个原因造成的污染。三、操作环境和培养基的污染因为无菌室里可能也会因为灭菌效果不理想造成污染。小编之前工作的实验室,操作台使用紫外线灭菌,经常就会灭菌不彻底有孢子污染,尤其是在进行过霉菌的相关检测之后。所以在进行过霉菌检测之后,适当的增长灭菌时间,可能会达到比较理想的效果。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号