《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准 》中规定，山梨酸及其钾盐在肉制品中仅可用于熟肉制品和肉灌肠类中，熟肉制品中山梨酸及其钾盐不应超过0.075 g/kg，肉灌肠类中山梨酸及其钾盐不应超过1.5 g/kg，而这款猪干巴并不属于这两类。 ...
依据《GB 2726-2005熟肉制品卫生标准》（注：2017年6月23日，该标准被GB 2726-2016替代）要求，烧烤肉、肴肉、肉灌肠中菌落总数应不超过50000 CFU/g，酱卤肉菌落总数应不超过80000 CFU/g，熏煮火腿、其他熟肉制品中菌落总数应不超过30000 CFU/g. 菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件。...
近日，广州市消委会在广州市场上开展肉制品比较试验，此次比较试验的样品包括18批次腌腊肉制品，10批次肉灌肠类食品，共28批次样品，涉及20家生产企业，包括皇上皇、沧州、秋之风等知名腊味品牌。测试结果显示，28批次样品所检项目均符合相关标准要求。...
2020年11月11日国家卫生健康委员会发布新公告，批准三氯蔗糖在肉灌肠类中使用，解读内容如下： 三氯蔗糖 1.背景资料。三氯蔗糖作为甜味剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于调制乳、焙烤食品等食品类别。本次申请扩大使用范围至肉灌肠类（食品类别08.03.05）。美国食品药品管理局、日本厚生劳动省允许其作为甜味剂用于肉制品。...
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