红茶红茶是全发酵茶,适合与口味重、色泽重的菜肴搭配,比如,热性的牛肉。红茶口感偏苦、涩,适用于口味重、色泽重的菜肴,可以去腥解腻,还具有一定的养胃护胃作用,如红茶蒸鳜鱼、红茶鸡丁等。蒸鱼时,将茶叶洗净,跟其他调料一起,一部分放入鱼腹中,一部分撒在鱼身上,蒸熟即可。做红茶鸡丁时,可以先将红茶炒一下盛出来,待鸡丁快炒熟时再加入炒好的红茶翻炒。...
乌龙茶属于半发酵茶,其香气浓烈持久、甘醇爽口,具有健胃消食的作用。铁观音炖鸭:可以直接将泡过铁观音的茶汤加到炖鸭的汤中,这样会使茶香和肉香相互交融,吃起来别有一番风味。牛羊肉红茶羊肉、牛肉属于热性食物,适合搭配属热性的红茶。红茶属于全发酵茶,口味偏苦、涩,搭配口味重、色泽重的菜肴,不仅可以去腥增鲜,同时还有一定的养胃护胃功效。...
它是用茯砖茶加水熬煮后,取出浓郁的茶汁,加些白开水,再将煮沸后的牛乳倒入,就能见到乳白色的牛乳与褐色的砖茶汁一圈一圈地混合,成为奶香扑鼻、味美可口的奶茶。 牛奶红茶是以牛乳,红茶和食糖为原料配制成的饮料。它与奶茶的品质区别如下: (1)色泽:牛奶红茶是棕红带白,近似棕黄色,奶茶是褐中稍带白,有时白中带褐,近似褐棕色。 (2)香味:奶茶的香味比牛奶红茶要浓厚些。 ...
明代以前,我国的茶主要为绿茶,当时的医学就已经发现茶性属寒凉,具有清热、泻火、解暑的功效。《本草纲目》曾云,“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火”。茶中不仅有抑菌消炎的成分,还有利尿的成分,可以加速热量排出。花茶始于宋代,是一种再加工茶。根据窨花种类不同,又可以进一步细分为茉莉花茶、玫瑰红茶、玳玳花茶、腊梅花茶、栀子花茶等,茉莉花茶是其中翘楚。...
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