红茶红茶是全发酵茶,适合与口味重、色泽重的菜肴搭配,比如,热性的牛肉。红茶口感偏苦、涩,适用于口味重、色泽重的菜肴,可以去腥解腻,还具有一定的养胃护胃作用,如红茶蒸鳜鱼、红茶鸡丁等。蒸鱼时,将茶叶洗净,跟其他调料一起,一部分放入鱼腹中,一部分撒在鱼身上,蒸熟即可。做红茶鸡丁时,可以先将红茶炒一下盛出来,待鸡丁快炒熟时再加入炒好的红茶翻炒。...
乌龙茶属于半发酵茶,其香气浓烈持久、甘醇爽口,具有健胃消食的作用。铁观音炖鸭:可以直接将泡过铁观音的茶汤加到炖鸭的汤中,这样会使茶香和肉香相互交融,吃起来别有一番风味。牛羊肉红茶羊肉、牛肉属于热性食物,适合搭配属热性的红茶。红茶属于全发酵茶,口味偏苦、涩,搭配口味重、色泽重的菜肴,不仅可以去腥增鲜,同时还有一定的养胃护胃功效。...
它是用茯砖茶加水熬煮后,取出浓郁的茶汁,加些白开水,再将煮沸后的牛乳倒入,就能见到乳白色的牛乳与褐色的砖茶汁一圈一圈地混合,成为奶香扑鼻、味美可口的奶茶。 牛奶红茶是以牛乳,红茶和食糖为原料配制成的饮料。它与奶茶的品质区别如下: (1)色泽:牛奶红茶是棕红带白,近似棕黄色,奶茶是褐中稍带白,有时白中带褐,近似褐棕色。 (2)香味:奶茶的香味比牛奶红茶要浓厚些。 ...
一张“茶性鉴别表”种类茶性禁宜人群绿茶性味寒苦适合胃热者饮用;脾虚者不宜过多饮用黄茶性凉微寒适合胃热者饮用白茶性清凉、平缓适合大部分人群乌龙茶不寒不热适合大部分人群红茶性温热虚寒体质和老年人宜饮用黑茶性温偏醇阴虚内热的人不宜饮用花茶性温适合大部分人群1绿茶:性味寒苦绿茶是没有发酵的茶,龙井、碧螺春、雀舌都属于绿茶。由于其性味而微寒,味略苦,所以适合胃热者饮用,脾胃虚寒者则不宜过多饮用。...
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