T/GXAS 657-2023
昭平豆豉鱼制作技术规程

Technical code of practice for producing Zhaoping Douche Fish

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标准号

T/GXAS 657-2023

发布

2023年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/GXAS 657-2023

 

 

适用范围

本文件界定了昭平豆豉鱼的术语和定义，确立了昭平豆豉鱼制作的程序，规定了原料选择、预处理、初加工、烹制等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了制作过程信息的追溯方法。  本文件适用于昭平豆豉鱼的制作。

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