T/HIFSA 0008-2024由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2024-06-18，并于 2024-06-25 实施。
T/HIFSA 0008-2024在国际标准分类中归属于: 67.050 食品试验和分析的一般方法。
T/HIFSA 0008-2024 《椰肉汁（浆）中脂肪的测定 盖勃法》的最新版本是哪一版？
最新版本是 T/HIFSA 0008-2024 。
4 原理 在椰肉汁（浆）中加入硫酸破坏脂肪球上的蛋白质外膜,离心分离脂肪后测量其体积。 5 试剂和材料 除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的三级水。 试剂 硫酸(H2SO4)。 异戊醇(C5H12O)。 试剂配制 硫酸溶液（80+20）：量取80mL硫酸，缓慢加入到20mL水中，混匀。 6 仪器和设备 乳脂离心机。 盖勃氏乳脂计:读数范围为0～6%，最小刻度值为0.1%,见图1。 市售国产10.75 mL单标乳吸管。 电动搅拌器。
取出,立即读数,即为脂肪的百分数。精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%。...
第一种是莫氏法，该法适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、发酵乳、调制乳、乳粉、炼乳、奶油、稀奶油、干酪和婴幼儿配方食品中脂肪的测定，原理为碱水解；第二种是盖勃法，其适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳中脂肪的测定，原理为酸水解。这里重点介绍能够快速检测乳品中脂肪的盖博法。[检测方法]盖勃法[检测原理]盖勃法酸水解的原理是在乳中加入硫酸破坏乳胶质性和覆盖在脂肪球上的蛋白质外膜，离心分离脂肪后测量其体积。...
此法只能测定游离态脂肪，而结合态脂肪无法测出，要想测出结合态脂肪需在一定条件下水解后变成为游离态的脂肪方能测出。 另外此法是经典方法，对大多数样品结果比较可靠，但需要周期长，溶剂量大。（2）巴布科克氏法 巴布科克氏法和盖勃氏法的原理相似，盖勃氏法较巴布科克法简单快速，多用一种试剂异戊醇。使用异戊醇是为了防止糖炭化。该法在欧洲比在美国使用更为广泛。...
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