T/HIFSA 0008-2024
《椰肉汁（浆）中脂肪的测定 盖勃法》

Determination of fat in coconut juice(cream) by Gerber Method


标准号
T/HIFSA 0008-2024
发布
2024年
发布单位
中国团体标准
当前最新
T/HIFSA 0008-2024
 
 
适用范围
4　原理 在椰肉汁（浆）中加入硫酸破坏脂肪球上的蛋白质外膜,离心分离脂肪后测量其体积。 5　试剂和材料 除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的三级水。 试剂 硫酸(H2SO4)。 异戊醇(C5H12O)。 试剂配制 硫酸溶液（80+20）：量取80mL硫酸，缓慢加入到20mL水中，混匀。 6　仪器和设备 乳脂离心机。 盖勃氏乳脂计:读数范围为0～6%，最小刻度值为0.1%,见图1。 市售国产10.75 mL单标乳吸管。 电动搅拌器。

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