业内人士透露，市场上新米陈米“勾兑米”普遍，散装大米几乎没新米。为了保证大米的质量和安全，国家也制定了一系列的质量和安全标准，以及相应的检测方法。2从生米到熟饭 秧苗在田间经过几个月的生长而成熟，水稻经过收割脱粒产生稻谷，稻谷经过加工成为大米，优质的原料大米是做好饭的前提。...
商家在加工过程中为达到“免淘”标准，势必会对大米进行层层过滤，这样淘洗次数越多，营养流失越大。 富硒米所谓富硒米是指在有些土壤中硒元素的含量比较高，土壤中硒元素可能富集于稻秧根部，使米粒中也含有相对较多的硒元素。相较于普通大米，富硒米的营养价值更高，因为硒元素具有抗氧化、延缓衰老、增强人体免疫力的功能。天然生长的富硒米是对健康有益的。...
每次买大米，超市员工都会介绍好几种，但是一个比一个贵，一些所谓的概念米售价都是普遍大米的2-3倍以上，真买回家吃了后发现，和普通大米吃起来也没有太大差别。1、富硒米富硒大米是通过在种植稻米时候的补硒，从而生长出富含硒的大米，属于功能性农产品，是富含硒的食物。“富硒”大米有国家标准，可以帮助补充硒，但只对于缺硒的人有意义，对于不缺硒的人群就没有什么价值。...
董彦君教授团队利用从日本引进的优质香粳软米品种“南海138”，与上海主栽粳稻品种“嘉花1号”杂交，通过分子标记辅助选择选育，得到优质食味香粳米新品系“上师香2号”。该品种稻米颗粒均匀饱满，色泽光亮晶莹，外观品质好，米饭圆润软滑，清香芬芳，食味极佳。...
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