T/CZSPTXH 272-2023
潮州菜 清瓤蟹螯烹饪工艺规范

Specifications for cooking technology of Chaozhou cuisine clear flesh crab claws


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标准号
T/CZSPTXH 272-2023
发布
2023年
发布单位
中国团体标准
当前最新
T/CZSPTXH 272-2023
 
 
4 原料及要求 4.1 原料 4.1.1 原材料：青蟹螯 12 只 1000 g、鲜虾肉 250 g、白膘肉 15 g、马蹄肉 15 g、鸡蛋清 2 个、上汤 80 mL。 4.1.2...

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