找不到引用T/GXAS 501-2023 的标准
该项国际标准根据茶叶加工工艺和品质特征，将茶叶分为红茶（传统红茶、红碎茶、工夫红茶、小种红茶）、绿茶（炒青、烘青、晒青、蒸青、碎绿茶、抹茶）、黄茶（芽型、芽叶型）、白茶（芽型、芽叶型）、青茶（乌龙茶）、黑茶（普洱熟茶、其他黑茶）六大类。同时规定了茶叶关键加工工序的名词术语，如做形、闷黄、渥堆等极具中国特色的关键工序名词。...
乌龙茶加工过程中做青阶段的连续损伤可诱导来自不同生物合成路径的香气物质例如吲哚、茉莉内酯以及（E）—橙花叔醇的合成关键基因CsTSB2、CsLOX1、CsNES的表达水平升高，进而促使这些香气物质的蓄积。 ...
客观来讲，一些天价茶的确在产地、采摘时间、加工工艺上比普通茶叶品质好些，但这不是影响茶叶价格的根本因素，这些茶之所以贵，在于产量极少，物以稀为贵而已。 该专家还告诉记者，绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶，这六大茶叶中，仅有黑茶和白茶在放一段时间后，价格可能会高出一点，但究竟能高出多少，还要根据市场情况来定。绿茶正好相反，讲究喝新茶，所以放的时间越长就越不值钱。...
原料的不同（如大叶种茶或者小叶种茶，芽尖或者叶片）和加工过程的差异（例如绿茶有蒸青、炒青、晒青等方法，制备成红茶需要酶的作用，制备黑茶需要微生物进行后发酵）是导致茶叶产品化学成分不同的根本原因。茶叶储藏过程中，温度、湿度、光照、密闭性、洁净度等因素会对茶叶的成分产生不同的影响，也会导致茶叶陈化或变质。...
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