ISO 5671:2023由国际标准化组织 IX-ISO 发布于 2023-05,并于 2023-05 实施。
ISO 5671:2023在国际标准分类中归属于: 67.220.10 香料和调料。
本文件规定了切碎和磨碎的干韭菜(Allium schoenoprasum L.,百合科)的要求。 也适用于脱水韭菜,即人工干燥的韭菜。 附件 A 中给出了有关储存和运输条件的建议。
豆豉:干豆豉用前以水泡软再切碎使用。湿豆豉只要洗净即可使用。香辛料葱:常用于爆香、去腥。姜:可去腥、除臭并提高菜肴风味。辣椒:可使菜肴增加辣味,并使菜肴色彩鲜艳。蒜头:常用之爆香料,可搭配菜色切片或切碎。花椒:亦称川椒,常用来红烧及卤。花椒粒炒香後磨成的粉末即为。花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用於油炸食物沾食之用。胡椒:辛辣中带有芳香,可去腥及增添香味。白胡椒较温和,黑胡椒味则较重。...
豆豉:干豆豉用前以水泡软再切碎使用。湿豆豉只要洗净即可使用。香辛料葱:常用于爆香、去腥。姜:可去腥、除臭并提高菜肴风味。辣椒:可使菜肴增加辣味,并使菜肴色彩鲜艳。蒜头:常用之爆香料,可搭配菜色切片或切碎。花椒:亦称川椒,常用来红烧及卤。花椒粒炒香後磨成的粉末即为。花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用於油炸食物沾食之用。胡椒:辛辣中带有芳香,可去腥及增添香味。白胡椒较温和,黑胡椒味则较重。...
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