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为保障市民饮食安全，我市加大对集体用餐配送单位的监管力度，强化集体用餐配送单位食品安全第一责任人意识，防止发生系统性、群体性的食品安全事件。 近期，市食药监局组织相关县市区对全市24家集体用餐配送单位开展了一次集中食品安全飞行检查。市食品药品监督管理局餐饮科科长石广胜说：“通过这次检查我们发现，有些集体用餐配送单位存在食品留样标签不规范、食品原料进货查验记录不全、添加剂使用公示不到位等问题。...
这份征求意见稿指出，进行量化分组管理的是持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房。 餐饮服务食品安全量化分级评定事项具体包括许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、食品原料及食品、加工操作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂、集体用餐配送单位和中央厨房的食品运输、食品留样等内容。 ...
建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理责任人，加强食品采购、贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒等重点环节风险防控，严格做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透，要强化人员培训，认真开展食品安全自查，消除食品安全风险隐患。 三、严格落实订餐单位的管理责任。单位订餐应选择加工制作、配送条件较好且食品经营许可证“单位类型”为“集体用餐配送单位”的餐饮服务提供者。...
集体用餐配送单位为学生供餐的，学校核实其经营资质，将食品安全作为遴选供餐单位的重要标准，与供餐单位签订食品安全责任书。 校园餐饮经营者应当在每学期开学前，组织对食品安全管理制度等情况进行全面自查，消除食品安全风险。学校（含托幼机构）发现为学生供餐的集体用餐配送单位存在严重食品安全隐患，或不再满足供餐条件的，应当中止采购合同、停止供餐，并报告当地食品药品监督管理部门。...
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