猪肉、鸡鸭肉乌龙茶猪肉、鸡鸭肉肉质鲜嫩,但烹调不当使得菜肴比较油腻,适合搭配乌龙茶。乌龙茶属于半发酵茶,其香气浓烈持久、甘醇爽口,具有健胃消食的作用。铁观音炖鸭:可以直接将泡过铁观音的茶汤加到炖鸭的汤中,这样会使茶香和肉香相互交融,吃起来别有一番风味。牛羊肉红茶羊肉、牛肉属于热性食物,适合搭配属热性的红茶。...
乌龙茶乌龙茶是半发酵茶,性温,香气浓烈持久,适合与油腻的菜肴搭配,如鸡鸭肉,使做出的菜肴香而不腻。乌龙茶香气浓烈持久、甘醇爽口,且具有健胃消食的作用。做铁观音炖鸭时,可以直接将泡过铁观音的茶汤加到水里炖鸭。专家提醒,茶叶含有酚类、茶黄素等苦涩味物质,烹饪时要掌握好数量,如果量过多,菜肴会带有苦涩味。茶叶与原料的比例一般控制在1比100左右,大家可根据自己的口味进行调整。...
店中的那碗白米饭也是非同凡响,它自带悠悠鱼香,人们通常用清水来煮饭,但师傅却用那锅豆浆鱼骨高汤来煮,茉莉香有机大米与鱼骨汤结合,连吃饭都觉得特别香。两个做法简易,居家烹调大可效仿。 河鲜 高度不饱和脂肪酸 河鱼含有大量优质蛋白和高度不饱和脂肪酸,是适当滋补的不二之选。湖南的洞庭湖烟波浩渺、水产丰富,用湖里的好食材制作出独具特色的洞庭湖区菜,在湘菜菜系中占据重要的一席之地。...
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