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鸡枞菌&长根菇 鸡枞菌在自然界是和白蚁共生的菌类,是食用菌的珍品之一,肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。根据颜色分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。 长根菇是食用菌中的上品,内质细嫩,柄脆可口,食用价值高。由于俗名、形态相似以及可栽培,长根菇常被当作鸡枞菌来宣传销售。 区分鸡枞菌和长根菇: 一看颜色。鸡枞菌有黑皮、白皮、黄皮、花皮等多种类型。长根菇通体为浅褐色。 二看形状。...
根据颜色分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。长根菇是食用菌中的上品,内质细嫩,柄脆可口,食用价值高。由于俗名、形态相似以及可栽培,长根菇常被当作鸡枞菌来宣传销售。区分鸡枞菌和长根菇:一看颜色。鸡枞菌有黑皮、白皮、黄皮、花皮等多种类型。长根菇通体为浅褐色。二看形状。鸡枞菌菌盖表面光滑,顶部显著凸起呈斗笠形;伞尖如铁似钢,以手指触压伞尖时,其硬度有若铁器扎手;菌柄较粗壮。...
5、【鸡枞菌】生长在白蚂蚁窝上,肉白似雪,因食用时有类似鸡肉的香味而得名。云南的鸡纵产量大、分布广。如果鸡枞的根过于深入土壤,不能用镰刀、锄头等铁具来挖掘,只能用手拔或用木棍、竹签等工具刨出,否则会破坏鸡枞的生长环境。选购:外形壮硕,在红土中生长的鸡纵菌最好,富民、宜良的品质佳。特点:鸡枞不能水洗,否则会失去脆嫩感,还因含糖较高,炒时不能大火急炒,否则易炒焦、变色变味。...
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