T/ZSGTS 482-2023由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2023-10-31，并于 2023-10-31 实施。
T/ZSGTS 482-2023在国际标准分类中归属于: 67.080.20 蔬菜及其制品。
本文件规定了香山之品黑皮鸡枞菌的要求、试验方法。 本文件适用于鲜黑皮鸡枞菌。
鸡枞菌&长根菇 鸡枞菌在自然界是和白蚁共生的菌类，是食用菌的珍品之一，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。根据颜色分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。 长根菇是食用菌中的上品，内质细嫩，柄脆可口，食用价值高。由于俗名、形态相似以及可栽培，长根菇常被当作鸡枞菌来宣传销售。 区分鸡枞菌和长根菇： 一看颜色。鸡枞菌有黑皮、白皮、黄皮、花皮等多种类型。长根菇通体为浅褐色。 二看形状。...
根据颜色分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。长根菇是食用菌中的上品，内质细嫩，柄脆可口，食用价值高。由于俗名、形态相似以及可栽培，长根菇常被当作鸡枞菌来宣传销售。区分鸡枞菌和长根菇：一看颜色。鸡枞菌有黑皮、白皮、黄皮、花皮等多种类型。长根菇通体为浅褐色。二看形状。鸡枞菌菌盖表面光滑，顶部显著凸起呈斗笠形；伞尖如铁似钢，以手指触压伞尖时，其硬度有若铁器扎手；菌柄较粗壮。...
5、【鸡枞菌】生长在白蚂蚁窝上，肉白似雪，因食用时有类似鸡肉的香味而得名。云南的鸡纵产量大、分布广。如果鸡枞的根过于深入土壤，不能用镰刀、锄头等铁具来挖掘，只能用手拔或用木棍、竹签等工具刨出，否则会破坏鸡枞的生长环境。选购：外形壮硕，在红土中生长的鸡纵菌最好，富民、宜良的品质佳。特点：鸡枞不能水洗，否则会失去脆嫩感，还因含糖较高，炒时不能大火急炒，否则易炒焦、变色变味。...
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