厦门市食品安全委员会办公室策划的一项科普实验显示,使用公勺公筷和不使用公勺公筷用餐后的细菌对比,最多相差26倍。实行“分餐制”能够有效预防和减少餐桌各类疾病交叉感染。实验结果显示“非公勺公筷组”剩余菜品菌落总数明显高于“公勺公筷组”。为了推动餐饮分餐制,以适应疫情防控常态化的有效制度安排,制定分餐制标准或技术规范就至关重要了!下面2个标准就是疫情以来制定的分餐制标准。...
上海、北京等地要求餐饮企业配备公筷公勺商务部于2021年发布了《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》,对使用公筷公勺提出要求,对于合餐顾客,餐饮服务单位应提供“一菜一公筷、一汤一公勺”,或者“一人一公筷、一人一公勺”服务。《中国食品安全网》通过梳理发现,北京、上海、成都等地先后发出倡议,号召人们在围桌合食之际使用公筷公勺,倡导分餐而食,做“公筷分餐”的先行者。...
北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会3月9日联合发布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡议书》,号召本市餐饮服务要配备公筷公勺,有条件的企业可定制带有“公”字标识的公筷公勺;严格做好公筷公勺清洗、消毒,设置公筷公勺专用存放区;根据餐桌规格、用餐人数、菜品类型等,摆放相应的公筷公勺。 ...
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