T/CQCA 015-2023由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2023-10-25，并于 2023-11-01 实施。
T/CQCA 015-2023在国际标准分类中归属于: 67.120.10 肉和肉制品。
本文件规定了速冻调理牛肉的术语和定义、原辅料要求、质量要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存等内容。 本文件适用于火锅烫（煮）用途的速冻调理牛肉。
“调理肉”大行其道还有一个重要原因——根据国内贸易行业标准《速冻调制食品》，“菜肴制品”产品命名时，主料物料占产品净含量分数≥20%即可。换句话说，现有标准并未明确规定速冻调理类肉片中的某种肉类必须在配料表中占据首位才能以其命名。但是，绝大多数不知情的消费者都会默认商品名字对应的就是该食材。这样的行为虽不违反当前的食品安全法，但不代表其正当合理，而且会误导消费者。...
自2011年起，我国速冻食品市场规模不断扩大，至2020年，中国速冻食品市场规模已达1393亿元，中商产业研究院预测，2021年我国速冻食品的市场规模将突破1800亿元，2024年中国速冻食品市场规模将达1986亿元。随着餐饮端对半成品食材的需求日益增强，半成品食材兴起丰富了速冻食品市场，赋予速冻食品行业新的发展机遇。...
火锅食材专区：肉卷、肉丸、海鲜、蔬菜、火锅调料、火锅蘸料等；调味品专区 ：食用油、味精、鸡精、酱油、食醋、调味酱、汤料等；餐饮加盟专区：火锅连锁企业、中餐连锁企业、西餐连锁企业、快餐连锁企业、冰品连锁企业及服务类等；其他食材：酒水饮料、乳制品、豆制品、米/面（粉）汤料，西餐调味品等；食品设备专区：食材加工设备、灭菌设备、包装设备、仓储及冷链物流设备等；外卖包装及用品：铝箔餐盒、快餐包装、可降解快餐盒...
即食食品开封后可直接食用如卤味鸭脖、牛肉干、八宝粥等即热食品简单加热后可食用如自热火锅、便利店快餐、方便面等即烹食品配有调料包，需烹饪如冷藏牛排、速冻水饺、速冻手抓饼等即配食品（净菜）已洗切分装，需自行烹饪调味如速冻蔬菜包等现在是不是有熟悉的感觉了？“免洗、免切、免调料”、“道道硬菜，小白也能轻松搞定”……预制菜主打的就是方便和快捷。简直是厨房小白、懒癌星人的福音，宅家必备！...
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