DB13/T 5801-2023
无接触餐饮提供服务通用要求
DB13/T 5801-2023相似标准
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河南发布疫情防控期间餐饮食品安全风险警示
尽量实施定点采购、无接触配送。采购使用进口冷链食品应落实“三专、三证一码、四不”要求。 六、严格遵守食品安全操作规范。餐饮服务提供者应严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》等相关规范和标准进行操作，强化对食品粗加工、烹饪、贮存、配餐供餐、食品留样等环节过程管理，防止交叉污染，确保食品生熟分开、荤素分开、烧熟煮透。...
大多餐饮企业提供的“果蔬汁”并非“现榨”
现榨饮料果蔬必须用新鲜、无腐烂、无霉变、无虫蛀、无破损的果蔬，使用的水应符合《生活饮用水卫生标准》，添加的冰块应符合GB2759.1《冷冻饮品卫生标准》要求。现榨饮料不得使用非食品原料，不得使用食品添加剂，应存放于加盖的容器中。办法还规定，现榨饮料操作人员在操作前应穿戴清洁的工作衣帽，洗手并进行手部消毒；操作时应戴一次性口罩；操作中如接触其他不洁物品后应立即洗手消毒。 ...
新管理办法拟规定：现榨饮料不得使用食品添加剂
与此同时，现榨饮料果蔬必须新鲜，无腐烂，无霉变，无虫蛀，无破损等。杂粮及其制品必须无霉变、无虫蛀、无腐败变质、无杂质等。 征求意见稿要求，现榨饮料应存放于加盖的容器中，加工后至食用的间隔时间不得超过２小时。 餐饮服务提供者不得供应腐败变质、酸败、霉变生虫、混有异物、掺杂使假、隔顿隔夜或者感官性状异常的现榨饮料。现榨杂粮饮品应烧熟煮透后方可供应。 征求意见稿还对现榨饮料从业人员作出相关规定。...
网络餐饮新规：外卖应避免送餐员接触
网络餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，保证配送过程食品不受污染，避免送餐人员直接接触食品……10日，国家食品药品监督管理总局对外发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，对网络外卖经营提出了“线上线下”一致等一系列要求。该办法将于2018年1月1日起实施。 网络外卖订单不得委托他人加工。...