尽量实施定点采购、无接触配送。采购使用进口冷链食品应落实“三专、三证一码、四不”要求。 六、严格遵守食品安全操作规范。餐饮服务提供者应严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》等相关规范和标准进行操作,强化对食品粗加工、烹饪、贮存、配餐供餐、食品留样等环节过程管理,防止交叉污染,确保食品生熟分开、荤素分开、烧熟煮透。...
现榨饮料果蔬必须用新鲜、无腐烂、无霉变、无虫蛀、无破损的果蔬,使用的水应符合《生活饮用水卫生标准》,添加的冰块应符合GB2759.1《冷冻饮品卫生标准》要求。现榨饮料不得使用非食品原料,不得使用食品添加剂,应存放于加盖的容器中。办法还规定,现榨饮料操作人员在操作前应穿戴清洁的工作衣帽,洗手并进行手部消毒;操作时应戴一次性口罩;操作中如接触其他不洁物品后应立即洗手消毒。 ...
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