找不到引用T/GDID 1056-2022 预制菜肴 复合汤肴（猪脚姜） 的标准
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有近似甜橙与姜、高良姜的混合香气，味道辛、香、苦。用法：一般以调色为主，与它药合用，用于牛羊类菜肴，有时也用于鸡鸭鱼虾类菜肴。它还是咖喱粉、沙嗲酱中的主要用料。属性：性温。药用：破气行瘀，祛风除寒，消肿止痛。番红花别名：也称西红花、藏红花。特征：香气浓郁，味甘略苦，并微有刺激性。用法：入肴可增香赋色，增进食物风味，给人以美感和快感，一般用于调配咖喱粉等复合香辛料。...
在制作靠高汤入味菜肴时，将呈香调料加入，呈香物质便会以油（包括调料本身含有的精油）作载体，从调料中溶出，逐渐扩散到汤汁的各个部分，同时也渗透到原料之中，使其入香。茸胶制品的调香，也常是先将葱、姜等拍破，用水（或绍酒水）浸泡，让其呈香物质溶出，再用含有呈香物质的水来调制茸胶，这样制作的茸胶类菜肴，闻葱、姜之香，不见葱、姜之物。...
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