T/GZCX 004-2024
刺梨气泡饮料

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标准号

T/GZCX 004-2024

发布

2024年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/GZCX 004-2024

 

 

适用范围

4  要求 4.1  原辅料要求 4.1.1 刺梨果实 应新鲜、成熟、无病虫害及霉烂的刺梨果实。 4.1.2  刺梨原汁 应符合 DBS52/ 073 规定。  4.1.3  刺梨浓缩汁 应符合 T/GZSX 055.1 规定。 4.1.4 饮料用水 应符合 GB 5749 的要求。 4.1.5  白砂糖  应符合 GB/T 317 的要求。 4.2  感官要求 应符合表 1 的规定。 表 1  感观要求 项 目　果汁型　果露型　检验方法 色 泽　呈淡黄色或橙黄色，允许有轻微褐变　取一定量混合均匀的被测样品置50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽和杂质、嗅其气味，用温开水漱口，品尝滋味。 滋味、气味　具有新鲜刺梨固有的滋味和香气，无异味　 状 态　澄清透明，无漂浮物，久置后允许有少量沉淀　 杂 质　无正常视力可见外来杂质　 4.3  理化指标 应符合表 2 的规定。 表 2  理化指标 项 目　指 标　检验方法 二氧化碳气容量（20 ℃）/倍　≥ 1.5　GB/T 12143.4 维生素C/（mg/100mL）　≥ 20　GB 5009.86 4.4  微生物指标 应符合表 3 的规定。 表 3  微生物指标 项 目　采样方案a及限量　检验方法 　n　c　m　M　 菌落总数，CFU/mL　5　2　102　104　GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL　5　2　1　10　GB 4789.3 霉 菌，CFU/mL　≤ 20　GB 4789.15 酵 母，CFU/mL　≤ 20　GB 4789.15 沙门氏菌，CFU/25mL　5　0　0　-　GB 4789.4 注：a样品的采样及处理按GB 4789.1 和 GB/T 4789.21执行。 4.5  净含量 应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按 JJF 1070 规定的方法进行检验。 4.6  食品添加剂 4.6.1  食品添加剂的质量应符合安全标准及有关规定。 4.6.2  食品添加剂使用应符合 GB 2760 的规定。 4.7  生产加工过程卫生要求 应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。

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