ISO 1026:1982由国际标准化组织 IX-ISO 发布于 1982-03。
ISO 1026:1982 在中国标准分类中归属于: X04 基础标准与通用方法,在国际标准分类中归属于: 67.080.01 水果、蔬菜及其制品综合。
干物质含量的测定方法包括将散布在吸收表面上的液体或半液体产品或与惰性粉末混合的糊状产品混合后在70℃减压下加热至恒质量。 水含量的测定方法包括用与水不混溶的挥发性溶剂夹带蒸气形式的水,在回流阱中冷凝和分离,在刻度管中回收和测量水的体积。
水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法本标准参照采用国际标准ISO1026-1982《水果蔬菜产品——在减压下干燥测定干物质含量以及用共沸蒸馏法测定水分量》。1 适用范围本标准适用于水果、蔬菜产品中干物质和水分含量测定。减压干燥法适用于一切水果、蔬菜产品中干物质含量的测定。共沸蒸馏法适用于含较多其他挥发性物质的水果、蔬菜中水分含量的测定。...
②减压干燥法:不适用于添加了其他原料的糖果(如奶糖、软糖等食品)中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品(糖和味精除外)。③蒸馏法:不适用于水分含量小于1g/100g的样品。...
1、直接法(一) 直接干燥法【原理】利用食品中水分的物理性质,在101.3kPa(一个大气压),温度101℃~105℃下采用挥发方法测定样品中干燥减失的重量,包括吸湿水、部分结晶水和该条件下能挥发的物质,再通过干燥前后的称量数值计算出水分的含量。食品中的水分一般是指在100℃左右直接干燥的情况下所失去物质的总量。...
3)、溶剂共沸蒸馏法:将一种既能与水形成共沸混合物,而又尽可能(在冷却时)与水互不相溶的物质,加入待干燥的物质内加热至沸腾。与水形成的共沸物被蒸出,冷却时流出的水滴沉积于分水器的底部,这样很易看出混合物的水分是否已被除尽,蒸出的水量也便于计量。代表方法:甲苯法,水与甲苯形成共沸物,水被带出,计量被带出的水的质量,即可测量水含量。...
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