DIN 10518:2000由德国标准化学会 DE-DIN 发布于 2000-10,于 2008-05 废止。
DIN 10518:2000 在中国标准分类中归属于: X99 其他食品加工机械。
该文件规定了冰淇淋机生产和立即向消费者分发冰淇淋(软冰)的卫生要求。 规定了卫生要求的测试方法。
菌落总数超过标准值说明部分企业未按要求严格按照生产加工过程的卫生控制要求,还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。此次不合格产品主要是雪糕类,主要原因是产品灭菌不彻底或包材受污染以及储存、运输污染。 大肠菌群:大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一。运输和销售过程等各个环节,生产设备不干净、工人不注意卫生、杀菌设施失控、包装车间和销售环境太差均有可能导致大肠菌群超标。...
“食品添加剂使用标准制定时,已经考虑各种食品中使用该种食品添加剂时摄入的总量,即不超过ADI值(联合国粮农组织和世界卫生组织制定的每种食品添加剂的每日允许摄入量),并且ADI值还有一个50倍到100倍的安全系数。在制作冰淇淋、雪糕的食品添加剂中,最常用的是增稠剂、香精和色素。其中,增稠剂和香精的用量约为雪糕总重量的千分之几,色素为万分之几。通常食品添加剂的实际添加量要小于标准的最大限量。” ...
产品检验员应毕业于检验专业,上岗前应取得省级产品质量部门颁发的省产品质量检验员证。 02记录管理的要求 工厂所有记录管理必须由墨水笔填写并有执行人员和负责人签名。所有生产和质量管理记录必须由生产和质量管理部门审核,以确定全部作业是否符合规定,发现异常要及时处理。所有记录至少应保 存至该批成品保质期限后六个月。对消费者投诉的质量问题,品质部门应立即查明原因,妥善解决。...
新《食品安全法》虽然与《食品卫生法》只有两字之差,但却体现了政府对食品安全所给予的高度关注,亮点不少。 “食品卫生”只是“食品安全”的一部分 首先,食品安全是指食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。...
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